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        鴕鳥肉 烤著賣很掙錢
        烤肉串、烤鴨、烤全羊,人們見怪不怪,前兩年,在新疆的一個旅游區,出現了烤全駝,一頭烤熟的駱駝最后出爐的時候還有200多公斤,曾經轟動一時。今天要講的也是烤全鴕,不過這個“鴕”,不是那個“駝”,而是鴕鳥的“鴕”,這事就發生在廣西的南寧市。

          阿炳師傅:“如果你們在美食節里面,在你們的家里面能吃到這樣的肉非常難得,沒有了,已經沒有了,絕了。現在只有哪里有呢,只有菜市場才有,現在在阿里媽媽的菜市場就有這樣新鮮的鴕鳥肉質要嫩得多。王自豪再一次邀請阿炳師傅到養殖場來品嘗鴕鳥肉。

          阿炳師傅:“它的產品養出來不一樣,所以它的價值不一樣,它吃的時候有點甜味。”

          阿炳師傅對燒烤品種一向很謹慎,他并沒有馬上答復王自豪,而是先拿回一些鴕鳥肉,在自己的燒烤旗艦店中先試一試顧客的反響。

          然而沒過多久,王自豪的希望再一次破滅,阿炳師傅不愿意再推出鴕鳥肉。

          王自豪:“反正我們去找他,他就說,你這個不是很好,我也做過了。”

          原來,鴕鳥肉不像牛羊肉那樣有獨特的味道,串成串的鴕鳥肉在外觀上,看不出來與普通的肉串有什么區別,沒有特色,在店中的銷量很一般,阿炳師傅想放棄鴕鳥肉燒烤。

          見阿炳師傅很猶豫,王自豪每天到燒烤市場觀察,他發現阿炳師傅以前烤過全羊全雞,給人留下了深刻的印像。他就向阿炳師傅建議能不能把鴕鳥也整只烤著賣。

          阿炳師傅:“整只這個鴕鳥掛在上面的時候,感覺給人一種新鮮感,有人想過來看一下,我們就有機會就想有人嘗一下。”

          然而,鴕鳥體積太大,阿炳師傅那里所有的燒爐都不適合燒烤。如果為烤鴕鳥專門定做一個烤爐成本太高,萬一鴕鳥的實驗不成功,投入又太大。

          情急之中,王自豪想出一個辦法,用鐵絲把整只鴕鳥懸掛起來,顧客需要哪

          一塊就割下哪一塊,最后把鴕鳥的骨架放在烤爐上烤,既滿足了顧客的好奇心,

          又省下做烤爐的錢。

          經過幾次實驗成功以后,2006年10月1日,阿炳師傅在一個周年慶典上隆

          重推出烤全鴕,這種新穎的方式吸引了很多顧客來搶購。

          阿炳師傅:“整只有鴕鳥掛起來有20個人過來看這只鴕鳥,然后下定決心去買。如果說我沒有把鴕鳥掛起來,可能有五個人過來看這個鴕鳥肉,機會率就只有四分之一。”

          王自豪:“我們這個鴕鳥能夠在這個,在市場上能夠給大家認識了,大家能夠接受了,這也給我們一個很大的商機,就是鴕鳥能夠在這么一個,這種一個燒烤里面推開。”

          周年慶典過后,阿炳師傅旗下的20個燒烤連鎖店都開始讓王自豪提供鴕鳥,而通過吃燒烤鴕鳥慕名來訂貨的客商也多起來了。

          現在每天早上,王自豪的鴕鳥場都會全廠出動抓鴕鳥,因為要鴕鳥的人多了,每天都能賣出七八只。現在他年出欄1000多只不愁銷,年利潤達到了七八十萬。今年,王自豪打算買下遲來了兩年的新房,走在人群里,他也感到格外有自信了。

          王自豪:“有點面子,就是生意做得出來了,大家也是很高興,我自己心里也覺得蠻不錯的。”



        來源:農博網 
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