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        一根小艾草背后的产业链

        从明天开始,就是清明小长假了,杭城一些食品商家已经为清明团子忙碌了好长一段时间了。

        说到青团,很多消费者都质疑一件事儿:没听说有大规模艾草种植基地,也无可替代原料,每年都有上百万只青团的市场,难道每只青团用的青汁真的都是艾草汁吗?

        近日,记者就艾草进行了多方走访发现,目前国内少有艾草专业种植基地,“涉艾”企业原料多半是野生艾草,杭州本土“青团”也不例外,艾草主要来源于双溪景区和径山景区。清明前这些天,是艾草采摘旺季,一个供应商每天要发动20个劳动力上山采摘艾草,每天要把收购的2000多公斤艾草送进食品加工厂。

        本土“青团”艾草多属野生

        昨天,记者驱车来到余杭瓶窑镇凤都村的知味观生产厂。走进车间,只见穿着白大褂的工人们正在认真筛选新鲜艾草。而在工作平台旁边,则是几个巨大的不锈钢水池,筛选好的艾草在这里浸泡,然后取样进行农药残留检测。

        在该车间的角落里,堆放着“小山”一样的艾草,看上去十分新鲜,绿绿的,还带着水滴。“这是刚送来的,而且都是野生的,是附近村民从山上采摘下来,我们到村里定点收购的。”杭州知味观食品有限公司总经理李俊指着这些艾草说。

        “明天开始就是青团的销售旺季了,未来3天每天至少要供应30万只青团,若天气好,可能还需增至40万只,所以艾草的用量也特别大,今天就大约用掉了2000多公斤。”据介绍,由于最近天气转暖,艾草生长比较快,所以价格较前些天的5元/公斤略有下降,目前收购价是4.5元/公斤。

        蒋学军每天要发动20多个村民采摘艾草

        很多人很好奇,艾草用量这么大,全靠野生够吗?

        昨天,记者经过多方打听,终于找到了余杭瓶窑镇彭公村的村民蒋学军(化名),他刚刚从村里收购艾草回来,一会儿还得出去收。

        今年38岁的蒋学军,从事艾草生意已有6年多了。每年清明前的一段时间,他每天都要发动村民上山采摘艾草,当天傍晚就从村民手中用现金收购艾草,然后稍作清洗,再给客户——青团生产厂家送去。“小时候经常吃青团,味道特别好。现在一些食品厂也做这种团子,我就想通过采摘艾草来赚钱,结果生意很红火。现在每年都要采摘7-8万吨野生艾草,但还是供不应求,只能先给稳定的大客户。”

        据他介绍,杭州生产青团的厂家多,艾草需求量大,目前是采摘艾草的最好季节,他每天要发动20多个村民去径山镇、双溪镇的山头和溪边,采摘无污染的野生艾草,“因为需求量太大,我怕野生的不够,原本打算种植一些艾草,但农田的租金很高,要1000多元/亩,加上艾草季节性强,利润不高,最后只好放弃了。”

        河南“伏牛山”山上全是艾草

        本地艾草供不应求,能从别的地方“引进”吗?记者顺藤摸瓜,找到了一些从事艾草加工的企业,打听他们手中的原料是怎么来的。其中有一家河南的天然艾草生物制品公司,主要从事艾条、艾绒、艾灸、灸器、精油、有烟艾条、无烟艾条等产品生产加工。

        昨天,记者联系上了该公司的销售经理王文婷,她告诉记者,企业生产所需的艾草也是野生的。记者很好奇,野生艾草能维持一个公司的生产吗?“伏牛山那么大,山上全是艾草”。河南伏牛山长约400公里,海拔1000公尺左右,降水充沛,气候湿润,适宜艾草生长。

        “今年艾草紧缺,价格也随之上涨。去年8元/公斤,最高长到10元/公斤。现在这个季节,河南的艾草还没到大批收获的时候。不过你若需要,随时有货,10吨也有,是陈草。”

        对于现在艾草行情看涨,王文婷认为原因很多,主要是艾草的药用价值不断被发现,人们更注重养生了。“说实话,我们现在都不愿卖。随着天气变暖,价还会抬高,今年艾草的价格肯定会高过去年。”

        国内专业种植的艾草主要用于出口

        听说国内专业的艾草种植企业很少,不少“涉艾”企业的原料多半是野生艾草。记者通过搜索发现,国内艾草种植基地主要集中在安徽郎溪县。

        该县建桥(上野忠)食品加工有限公司副总经理赵强在电话中告诉记者,企业每年的艾草产量大约在400-500吨,主要用于出口日本,出口价格大约是50多元/斤,“当然,除了冷冻艾草出口之外,也做一些产品加工,包括艾茶、沐浴艾皂、艾草水饺等。”

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        艾草背后的大世界

        艾草,是一种多年生草本植物,植株有浓烈香气,主根明显,略粗长,直径达1.5厘米,侧根多,常有横卧地下根状茎及营养枝。

        艾草主要分布于亚洲东部,如朝鲜半岛、日本、蒙古,我国东北、华北、华东、华南、西南以及陕西及甘肃等均有分布,其适应性强,普遍生长于路旁荒野、草地。

        杭州一般在清明前后和端午前后,稍微大一些的菜场里都会卖这种野菜,叶子呈锯齿形,浙江农村一般称之为“鸡爪青”。

        艾草可入药。《本草纲目》记载:艾以叶入药,性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血

        ( 艾叶草专题信息 )  杭州日报
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